Ceremonial matcha kopen Ceremonial matcha is de hoogste kwaliteit matcha: alleen de jongste blaadjes, langzaam gemalen tussen granieten molenstenen, puur te drinken met alleen heet water. Tea Bar verkoopt matcha van The Matcha League. sinds 2008, rechtstreeks uit Uji, Japan, de regio waar de beste matcha ter wereld vandaan komt. Voor de hype, voor de trend en voor de matcha latte op elke straathoek. ✔ 100% biologische ceremonial grade...

Ceremonial matcha kopen

Ceremonial matcha is de hoogste kwaliteit matcha: alleen de jongste blaadjes, langzaam gemalen tussen granieten molenstenen, puur te drinken met alleen heet water. Tea Bar verkoopt matcha van The Matcha League. sinds 2008, rechtstreeks uit Uji, Japan, de regio waar de beste matcha ter wereld vandaan komt. Voor de hype, voor de trend en voor de matcha latte op elke straathoek.

• ✔ 100% biologische ceremonial grade matcha van The Matcha League., exclusief bij Tea Bar
• ✔ Single origin uit Uji, Japan
• ✔ Gratis verzending vanaf €45, altijd een gratis sample erbij
• ✔ Besteld voor 21:00 = vandaag verstuurd
• ✔ 9.7 op basis van 4000+ reviews (Kiyoh)

Veelgestelde vragen over ceremonial matcha

Wat is ceremonial matcha?

Ceremonial matcha is de hoogste kwaliteit matcha die er bestaat. Alleen de allerjonste blaadjes van de eerste pluk worden gebruikt, geselecteerd op kleur, geur en smaak. Die worden langzaam gemalen tussen granieten molenstenen tot een ultrafijn, zijdezacht poeder. Het resultaat is een heldergroene matcha zonder bitterheid, met een zachte umami en een lange, zoete afdronk. Bedoeld om puur te drinken met alleen heet water.

Wat is het verschil tussen usucha en koicha?

In Japan zijn er twee traditionele manieren om matcha te bereiden: usucha en koicha.

Usucha betekent letterlijk "dunne thee": 1,5 tot 2 gram matcha op 60 tot 80 ml water van 70 tot 80 graden, opgeklopt met een bamboe whisk tot een lichte schuimlaag. Dit is de dagelijkse bereiding, de manier waarop de meeste Japanners matcha drinken.

Koicha betekent "dikke thee": 3,5 tot 5 gram matcha op slechts 20 tot 40 ml water. Niet kloppen maar langzaam roeren tot een dikke, pasta-achtige consistentie, bijna als gesmolten chocolade. Koicha wordt gereserveerd voor formele theeceremonies en vereist de hoogste kwaliteit matcha: bij die concentratie is elke bitterheid meteen voelbaar.

Wat is het verschil tussen ceremonial matcha en latte grade matcha?

Latte grade matcha heeft een robuustere, vollere smaak die goed standhoudt naast melk. Ceremonial matcha is subtieler en complexer: elke nuance komt pas goed tot zijn recht als je hem puur drinkt. Gebruik je ceremonial matcha in een latte, dan dek je precies de smaken af waarvoor je extra hebt betaald. Puur in water is de enige manier om te proeven wat deze matcha werkelijk kan.

Waarom komt de beste matcha uit Uji, Japan?

Uji ligt ten zuiden van Kyoto en heeft een uniek klimaat: koele nachten, ochtenddampen van de rivier en vruchtbare grond. De combinatie zorgt voor een trage, gecontroleerde groei van de theebladeren, wat leidt tot meer chlorofyl, meer L-theanine en een diepere umami. Uji matcha wordt al eeuwenlang beschouwd als de beste ter wereld. Alle matcha van The Matcha League. komt uit Uji, single origin, van geselecteerde plantages.

Wat is het verschil tussen de vijf ceremonial matcha's van The Matcha League.?

Elke matcha in de Ceremonial League is gemaakt van een specifieke cultivar: een unieke theestruik met zijn eigen smaakprofiel, net als bij druivenrassen. Morning Rise (Kanayamidori en Yabukita) is lichtzoet en toegankelijk: een goede instap. Velvet Top Grade (Samidori en Ujihikari) is rijker, grassiger en levendiger. Elite Umami (100% Okumidori) heeft diepe notige tonen en een lange afdronk: voor wie van complexiteit houdt. Supreme (Gokou en Samidori) is handgeplukt en ultra-premium: vol, romig en intens groen. OG. Ceremonial (Yabukita) is de klassieker: fris, zacht en gebalanceerd, voor elke dag.

Hoe maak je usucha?

Zeef 1,5 tot 2 gram matcha in een matchakom. Voeg 60 tot 80 ml water toe van 70 tot 80 graden, nooit kokend. Klop krachtig in een W-beweging met een bamboe whisk tot er een fijne, lichte schuimlaag ontstaat. Drink direct.

Hoeveel cafeïne zit er in ceremonial matcha?

Matcha bevat gemiddeld 30 mg cafeïne per gram. Bij de standaard dosering van 1,5 tot 2 gram voor usucha kom je uit op 45 tot 60 mg per portie, vergelijkbaar met een espresso. De cafeïne wordt langzamer opgenomen dan bij koffie, mede door L-theanine. Dat geeft een rustiger, langer aanhoudend effect zonder de scherpe piek van koffie.

Is matcha gezonder dan groene thee?

Matcha en groene thee komen van dezelfde plant. Het verschil zit in de bereiding. Bij groene thee trek je de bladeren en gooi je ze weg: een deel van de werkzame stoffen blijft in de bladeren achter. Bij matcha drink je het hele blad op als poeder. Daardoor neem je meer antioxidanten, chlorofyl, L-theanine en aminozuren op per kopje. Onderzoek suggereert dat matcha tot drie keer zoveel EGCG kan bevatten als een kopje gewone groene thee. Soms lees je claims van 137 keer meer: die zijn gebaseerd op een specifieke vergelijkingsmethode en niet algemeen wetenschappelijk geaccepteerd. Houd het op: meer dan gewone groene thee, en dat is al een goed argument.

Is matcha gezond?

Matcha is groene thee, en voor groene thee zijn de gezondheidsvoordelen goed gedocumenteerd. Volgens het Voedingscentrum en de Hartstichting kan regelmatig thee drinken bijdragen aan een gezond hart en een lagere kans op diabetes type 2 bij zo'n drie koppen per dag. Omdat je bij matcha het hele blad opdrinkt, neem je meer werkzame stoffen op dan bij gewone groene thee: één kopje matcha levert al meer dan één kopje groene thee. Soms lees je dat matcha vetverbranding stimuleert, de concentratie verhoogt of de stofwisseling versnelt. Niet alles is wetenschappelijk hard bewezen, maar dat matcha gezond is staat wel vast. 

Hoe herken je echte kwaliteitsmatcha?

Er is helaas veel troep op de markt gekomen sinds matcha populair is geworden. Veel producten worden verkocht als matcha maar zijn in werkelijkheid goedkoop gemalen groene thee van onduidelijke herkomst: geel of dofgroen van kleur, bitter van smaak en ver verwijderd van wat echte matcha is. Echte ceremonial grade matcha is felgroen, bijna fluorescerend, fijn als talkpoeder en ruikt fris en kruidig. Bij oplossen in water lost het gladjes op zonder klontjes. Is je matcha geel, groen-grijs of bitter van smaak, dan is het geen ceremonial grade. Controleer altijd de herkomst: Japan, bij voorkeur Uji, single origin.

Is "ceremonial grade" een garantie voor kwaliteit?

"Ceremonial grade" is geen beschermde term. Anders dan bij Parmaham of Goudse kaas zijn er geen officieel vastgelegde criteria: iedereen mag het op elk product plakken, en dat gebeurt ook. Een pot "ceremonial matcha" voor onder de €20 is bijna zeker geen ceremonial grade matcha.

De enige objectieve indicatoren zijn herkomst, kleur en smaak. Matcha uit Uji, Japan heeft een geografische beschermde aanduiding in Japan zelf: dat is het dichtstbij een officieel kwaliteitskeurmerk dat bestaat. Goede ceremonial matcha is felgroen, bijna fluorescerend, lost gladjes op zonder klontjes en heeft geen bitterheid. Is je matcha geel, dofgroen of bitter van smaak, dan is het geen ceremonial grade, wat er ook op de verpakking staat.

The Matcha League. is 100% biologisch, single origin uit Uji en rechtstreeks ingekocht. Wij kunnen je dat laten proeven, niet alleen beloven.

Hoe bewaar je ceremonial matcha?

Na opening in de koelkast, afgesloten van lucht en licht. Matcha oxideert snel: de kleur wordt geler en de smaak vlakker als je hem open laat staan. Na opening is de matcha 4 tot 6 weken op z'n best. Ongeopend blijft hij minimaal 12 maanden goed.